鹵味熟食真空包裝機(jī)的主要作用

　　熟食真空包裝機(jī)的主要作用是除氧,有利于防止物品氧化。因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境,從而達(dá)到保鮮的目的。

　　實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降;氧氣濃度≤0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。真空包裝具有抗氧化、保水、防潮、保鮮和延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期等優(yōu)點(diǎn),因而在食品工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛。

　　在食品工業(yè)中常被使用的包裝機(jī)有熟食真空包裝機(jī)。而熟食真空包裝機(jī)基本上是腔式真空包裝機(jī),此類(lèi)型的真空包裝機(jī)需要有一個(gè)比較大的真空室,裝好物料的真空袋需要放置在真空室內(nèi),然后再對(duì)真空室進(jìn)行抽真空。所以,此類(lèi)型機(jī)器的體積一般都較大。隨著社會(huì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,人們對(duì)食品*的要求越來(lái)越高,真空保鮮技術(shù)逐漸向家庭使用方向發(fā)展。

　　包裝鹵制肉食品鴨脖這類(lèi)食品，當(dāng)選食品真空包裝機(jī)。而食品真空包裝機(jī)是一類(lèi)產(chǎn)品的總稱(chēng)。往大了說(shuō)有家用、商用。往小了說(shuō)，商用又有半自動(dòng)、全自動(dòng)，具體來(lái)說(shuō)，內(nèi)抽式真空包裝機(jī)還分為單室、雙室。而這些產(chǎn)品都同樣能夠進(jìn)行鹵制肉食品鴨脖的抽真空封口包裝，所不同的是單位時(shí)間內(nèi)所能夠完成的處理量、自動(dòng)化程度的差異。